Jedną z cech charakterystycznych owczarka staroangielskiego jest z pewnością jego okazałe futro. Owczarek staroangielski może bowiem pochwalić się niezwykle gęstą, lekko falująca okrywą włosową. Może ona przyjmować przeróżne barwy począwszy od szarej przez łupkową po odcienie, wpadające w błękit. Niedopuszczalna jest w przypadku tej rasy okrywa biała. Psy posiadają bardzo proporcjonalną, zwartą sylwetkę. Zazwyczaj poruszają się stępem. Wówczas ich ruchy są nieco przysadziste, a krok jest często porównywany do chodu niedźwiedzia.

Zdjęcie znalezione na stronie Psy-pies.com

W kłusie czy w galopie ich ruchy są jednak zdecydowania bardziej wydłużone i sprężyste. Tym co z pewnością wyróżnia owczarka staroangielskiego jest jego ogon, a dokładniej rzecz ujmując jego brak. W niektórych tylko przypadkach możemy mówić o tzw. ogonie szczątkowym. Owczarek staroangielski nie należy również do krzykaczy. Szczeka niskim, bardzo typowym dla siebie głosem. Jeśli chodzi o temperament to owczarki staroangielskie dały się poznać jako psy zrównoważone, posłuszne i zdyscyplinowane.